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·美食秀-辣子鸡 |
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来自：转载 发布：2006-12-20 11:19:17 |
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用料：整鸡、花椒、干红辣椒、香葱、盐、鸡精、料酒、色拉油、盖、蒜、白糖等
1、将鸡洗净，切块。
2、将香葱切段、蒜和姜切片，与适量干辣椒、花椒备用。
3、将鸡块用盐和料酒拌匀后，放置10分钟，使鸡块入味。
4、大火烧热锅中的油，下鸡块，炸至外表皮变干呈深黄色后捞出沥油待用。
5、鸡块炸好沥油捞出，嘿嘿，没炸好，大家见笑了~~~
6、锅里留适量油烧至七成热，下姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始稍稍呛鼻，放入炸好的鸡块翻炒。
7、最后放入鸡精、白糖及香葱段，炒匀后即可起锅装盘啦~干辣椒炒糊了一点，黑乎乎的，不太好看...
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